Hotline : 02 272 0800 | LINE ID : @suzukicoffee

ระดับการบดกาแฟ ที่เหมาะกับการชงแบบต่างๆ

ระดับการบดกาแฟ ที่เหมาะกับการชงแบบต่างๆ

การบดกาแฟ เรียกได้ว่าเป็นหัวใจสำคัญในการชงกาแฟสด เพราะในแต่ละระดับของการบดจะให้รสชาติและความหอมที่แตกต่างกันออกไป

ระดับการบดกาแฟ

1. บดหยาบ : มีลักษณะเป็นเม็ดใหญ่ จับแล้วให้ความรู้สึกเหมือนกรวดทราย
2. บดปานกลาง : มีความละเอียด จับแล้วคล้ายเม็ดทรายธรรมดาทั่วไป
3. บดละเอียด : มีลักษณะเริ่มป่น ไม่เป็นก้อน จับแล้วเหมือนเม็ดน้ำตาลทรายขาว
4. บดละเอียดมาก : มีขนาดเล็กกว่าน้ำตาลทรายขาว แต่ไม่ได้เบาจนเป็นผง ยังสามารถรู้สึกได้ถึงความขรุขระที่เป็นเอกลักณ์ของกาแฟ

จับคู่ระดับการบดกาแฟ กับวิธีการชงในแบบต่างๆ


1. Moka Pot
การชงกาแฟสดด้วยวิธี Moka Pot (โมกา พ็อต) เป็นวิธีที่นิยมกันมากในประเทศอิตาลี ซึ่งจะดึงรสชาติที่เข้มข้นของกาแฟได้ออกมาอย่างเต็มเปี่ยม โดยส่วนใหญ่มักนิยมใช้การบดเมล็ดกาแฟที่ละเอียดมาก เล็กกว่าเม็ดน้ำตาล แต่ไม่ป่น เพราะจะทำให้รสชาติเข้มจนขมมากเกินพอดี นอกเหนือจากนี้ ควรใช้น้ำที่ร้อนอยู่ก่อนแล้ว ต้มผ่านเครื่องอีกครั้ง เพื่อให้ช่วงระยะเวลาการชงกาแฟสั้นลง



2. French Press
วิธี French Press (เฟรนช์ เพรส) ต้นตำรับการชงกาแฟสดจากประเทศฝรั่งเศส ที่มีสไตล์การชงที่เป็นเอกลักษณ์ โดยจะใช้วิธีการใส่เมล็ดกาแฟที่บดหยาบ-บดปานกลางไปบนน้ำร้อน ปล่อยให้เมล็ดกาแฟคั่วบดตกตะกอนทั่วถึง ก่อนจะค่อย ๆใช้ตัวกรองด้านบนกดลงเพื่อดันกากกาแฟไว้ด้านล่าง



3. Drip
วิธีนี้อาจเป็นวิธีที่เราเห็นกันบ่อยในปัจจุบัน คือวิธีการชงกาแฟสดด้วยการ Drip (ดริป) ด้วยการใช้กระดาษกรอง ตะแกรง หรือถุงกรอง กรองกาแฟคั่วบดไว้ด้านบน ก่อนจะใช้น้ำร้อนที่อุณหภูมิพอเหมาะเทผ่านตัวกรองเหล่านั้น โดยเมล็ดกาแฟคั่วบดที่ใช้มักจะเป็นชนิดละเอียด-ละเอียดมาก เพราะจะทำให้กาแฟสดมีรสชาติเข้ม และหอมเป็นเอกลักษณ์



4. Syphon
เครื่องชงกาแฟแบบ Syphon (ไซฟอน) อาจดูแปลกตา และหาดูได้ยากในปัจจุบัน ด้วยลักษณะการชงที่ใช้อุปกรณ์ 2 ชิ้นคือ Upper Bowl และ Lower Bowl โดยจะทำการใช้เมล็ดกาแฟคั่วบดแบบละเอียดมากในการใส่ลงไปบน Upper Bowl เมื่อกาแฟได้ที่จึงค่อย ๆ ปล่อยให้กาแ ฟไหลผ่านตัวกรองลงมาที่ Lower Bowl จะได้กาแฟสดที่รสชาติละมุน กลมกล่อม และหอม



5. Espresso Machine
วิธีการชงผ่านเครื่อง เอสเพรสโซ่ เป็นที่นิยมกันมากในปัจจุบัน เพราะสะดวกและรวดเร็ว สามารถชงได้แบบถ้วยต่อถ้วย โดยส่วนมากมักนิยมใช้เมล็ดคั่วบดที่มีความละเอียดมาก เพื่อทำให้รสชาติของกาแฟหอมและสดใหม่ตลอดเวลา
และนี่คือเสน่ห์ทั้งหมดการการรังสรรค์กาแฟสดหลากหลายสไตล์ ที่มีความเป็นมาและพิถีพิถันจนหลายคนหลงใหล ทราบกันแบบนี้แล้วก็คงทำให้การดื่มด่ำกับเครื่องดื่มชนิดนี้มีความอร่อยมากยิ่งขึ้น หรือจะเก็บไปทำการบ้าน แล้วลองรังสรรค์รสชาติที่เป็นตัวเองก็ไม่ว่ากัน

ถ้าอยากลองดื่มกาแฟของเรา ซื้อได้ที่นี่นะคะ :

เรียบเรียงโดย : SUZUKI COFFEE THAILAND

Share Now
Share on FacebookTweet about this on TwitterPin on PinterestEmail this to someonePrint this page

X