ปัจจุบันการชงกาแฟที่เรียกว่า กาแฟดริป กำลังเป็นที่นิยมอย่างมาก และเป็นที่ชื่นชอบของผู้ที่รักการดื่มกาแฟในรสชาติแท้ๆ ทั้งนี้การชงกาแฟนั้นถือเป็นศาสตร์อย่างหนึ่งที่ต้องเรียนรู้ใส่ใจพิถีพิถันในกระบวนชง ซึ่งกาแฟดริป (Drip Coffee) นั้น คือกาแฟที่ชงโดยผ่านการกรองจากฟิลเตอร์หรือกระดาษกรองนั่นเอง แต่ทว่ากว่าที่จะได้กาแฟดริปรสชาติเลิศในแต่ละถ้วยนั้นต้องใช้สมาธิ มีความอดทน รวมถึงต้องรู้วิธีการชงอย่างดีด้วย แต่ก็ใช่ว่าจะยากจนเกินสามารถ เราไปดูอุปกรณ์การดริปกาแฟกัน
1. กาแฟคั่วบด 10 กรัม
2. น้ำร้อนอุณหภูมิประมาณ 90-94 °c ปริมาณ 150 มิลลิลิตร
3. ถ้วยกรอง (Dripper)
4. กระดาษดกรอง (Filter)
กาแฟคั่วบดกับน้ำร้อน จะใช้สัดส่วนที่ 1:15
1. นำกระดาษกรองวางลงในดริปเปอร์ แล้ววางลงบนแก้วอีกที เทน้ำร้อนล้างนิดหน่อยเพื่อลดกลิ่นกระดาษ
2. จากนั้นตักกาแฟที่บดใส่ตรงกลางให้เป็นทรงภูเขายอดตัด 10 กรัม หรือประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ
3. ค่อยๆ รินน้ำจากกาโดยเริ่มหยดตรงกลางแล้ววนออกด้านนอกให้กาแฟพอชุ่มน้ำ ทิ้งไว้ 30 วินาที ให้เนื้อกาแฟพองตัว
4. เริ่มรินน้ำต่อเรื่อยๆ วนเป็นรูปก้นหอย ให้สายน้ำหยดช้าๆ จนหมด 150 มิลลิลิตร
ถ้าอยากลองดื่มกาแฟของเรา ซื้อได้ที่นี่นะคะ :
เรียบเรียงโดย : SUZUKI COFFEE THAILAND
